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热菜可是一场宴席的重头戏，一般情况下都是大荤。
像梅菜扣肉、红烧肉、酱肘子、红烧狮子头这类硬菜，一般的宴席上都会有。
不过，现在好多人办宴席，为了节约酒席的成本，这些大菜也只有一两个，甚至一个都没有。
而表妹跟表妹夫虽然正处于创业阶段，也没有什么钱，可他们也没有抠抠嗦嗦。
知道陈元做的菜，所以他们一致决定这几道大菜都不能少。
第一道热菜上的就是梅菜扣肉。
这道菜也是经过陈元精心制而作。
首先是用料上，就花费了不少的心思。
做梅菜扣肉要用精选的五花肉，全部都被切成均匀的薄片，肥瘦相间，纹理分明。
然后，将肉片放入锅中，随着温度的升高，肉片逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香味。
接下来，把炒香的梅菜铺满在碗底，再将炸好的五花肉码放在梅菜上，每一片肉都紧密排列，像是在展示一场美味的盛宴。
最后，将碗倒扣在盘子上，梅菜扣肉就如同一座小山般稳稳地立在盘中。
到了些，酱汁从肉的缝隙中缓缓流出，浸润着梅菜，散发出令人垂涎欲滴的香气。
那道梅菜扣肉一上桌，大家都忍不住流口。
只见那盘中色泽红亮的扣肉层层叠叠，肥瘦相间。每一片扣肉都泛着诱人的油光，散发出浓郁的肉香。
而那乌黑油亮的梅菜则铺在扣肉底部，与扣肉相互映衬。
贵夫人看到这道菜之后，口腔里立马分泌唾液，馋得要命。
那梅菜的咸香与肉的醇厚交织在一起，通过空气传播来到她的鼻里，立马挑逗着她的味蕾。
她连忙拿着筷子吃了起来，生怕被人给抢完了。
之前，她还嫌弃这里的卫生不达标。
可如今，早就把这些抛到了九霄云外去了。
现在在她的脑海里，只有一个吃字！
夹着一块扣肉入口，鲜嫩多汁，肥而不腻，立马在舌尖上化开，只留下满嘴的鲜香。
梅菜的酸味恰到好处，既增添了独特的风味，又化解了肉的油腻。
两者的搭配相得益彰，异常美味。
等到梅菜扣肉吃完之后，接下来是一道酱肘子。
刚出锅的酱肘子，色泽红亮，散发着浓郁的酱香。
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